Ryż do sushi

Przepis na idealny ryż do sushi: Składniki: ryż (pierwszego gatunku, krótkoziarnisty)ocet ryżowywino ryżowe mirinsól morskasos sojowy Przygotowanie: Wymieszać ocet ryżowy, wino mirin, odrobinę soli i sosu sojowego (podgrzewając)Dokładnie wypłukać ryż (żeby woda była przezroczysta)Odmierzyć ryż i wodę do gotowania w proporcjach 1:1 (suchszy ryż wymaga 20% więcej...

Ramen – japoński rosół

Ramen należy do kanonu japońskich dań. Na ramen składają się: rosół, makaron z mąki pszennej oraz inne składniki, o których decyduje oczywiście tajemna receptura przekazywana z dziada pradziada. Warto jednak zaznaczyć, że ramen nie jest typową japońską potrawą. Ramen do Japonii przywędrował aż z Chin. Na tle innych tradycyjnych japońskich zup, ramen wyróżnia się tym, że...

Tradycyjne japońskie potrawy

Wariacje na temat potraw japońskich Ze względu na to, w jaki sposób Japończycy zdecydują się przyrządzić swoją tradycyjną potrawę, wyróżnić możemy: namasumono, nikomono, teppanyaki, yakimono, agemono , sunomono, sushi, gohanmono, tsukemono. Przyjrzyjmy się i zatem nieco bliżej. Sushi jest to jedne z najpopularniejszych dań japońskich, znanych na całym świecie. Sunomono to...

Sushi jako fast food

Sushi nieustannie podbija polskie podniebienia, dokładnie przygotowane i podane mile dla oka staje się coraz popularniejsze w kraju nad Wisłą. Otwieranych jest też coraz więcej restauracji i barów sushi, w których można delektować się subtelnym i oryginalnym smakiem japońskich potraw. W Polsce wyjście do lokalu z sushi jest dosyć drogie, w porównaniu z innymi rodzajami potraw czy...

Hosomaki (z tuńczykiem na ostro)

Przepis na hosomaki: Składniki: świeży, surowy tuńczyk (drobno posiekany) - 70 gpor (biała część - ok. 2 cm, drobno posiekany)nori - morskie wodorosty - 1/2 "arkusza"przyprawiony ryż do sushi - 100 gpasta wasabisos chilli Hoso maki na ostro Przygotowanie: Posiekanego tuńczyka wymieszać z porem i sosem chilliNa macie położyć połowę "arkusza" noriRyż rozłożyć równomiernie na...

Jak jeść sushi

Sposoby jedzenia sushi Kuchnia japońska czy chińska (ogólnie dalekowschodnia) kojarzy się nam z pałeczkami i małymi miseczkami wypełnionymi ryżem i tradycją bardzo głęboko ugruntowaną. Faktycznie jednak tradycja w dalszym ciągu jest bardzo ważna lecz sposób jedzenia nie wymusza konieczności stosowania pałeczek. W przypadku sushi jest jeszcze łatwiej. Sushi możemy spożywać...

Akcesoria do sushi

Sushi to tradycyjne japońskie dania, składające się głównie z ryżu, surowych ryb i warzyw. Częstymi składnikami są również wodorosty, owoce morza i grzyby. Podawane powinno być z sosem sojowym, chrzanem wasabi i marynowanym imbirem. Szczególnie ten ostatni składnik jest ciekawy, bowiem nie pełni funkcji typowo kulinarnej. Używany jest do oczyszczania kubków smakowych między...

Słownik sushi

Wybrane pojęcia: Chirashi-sushinajprostsza forma sushi - ryż z dodatkami (można je położyć na wierzchu lub wymieszać z ryżem) Futomakigrubsza wersja hosomaki Garimarynowany imbir Hosomakicienkie rolowane sushi (ryż, plaster nori na wierzchu i dodatki) Maki-sushikawałki ryb, owoców morza i warzyw zawinięte w warstwę ryżu i nori Mirinsłodkie wino ryżowe używane jako przyprawa Miso...

Sushi – sposoby przygotowania

Czym jest sushi? Co to jest sushi? Krótkie streszczenie wielu terminów dla lubiących informacje w pigułce. Potrawa pochodzi z Japonii. Jak wiadomo Japończycy to długowieczni ludzie. Między innymi sekretem ich długowieczności jest sushi oraz inne rodzime potrawy. Sushi zawsze zawierało jeden z podstawowych składników… ryż. Dopiero w późniejszym okresie czasu nastąpiły wariacje...